La tapenade classique à l'olive noire, une vraie réussite. Peut-être grâce à son parfait dosage d’olives noires, d’anchois et de câpres.

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Accompagnement(s) : Un rosé de Provence ou un pastaga fera très bien l'affaire !

Achard d'olives noires et vertes, ensoleillé par sa touche de poivrons rouges. Légèrement citronné et pimenté, il réveillera vos papilles.

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Accompagnement(s) : Un rosé de Provence ou un pastaga fera très bien l'affaire !

Un caviar d'aubergines qui met ce légume sous toutes ses formes : grillé et en purée. 

Légèrement citronné et pimenté, il réveillera vos papilles ! 

Un must de la cuisine méditerranéenne !

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Accompagnement(s) : Un plat simple comme le caviar d'aubergines s'accorde parfaitement avec des vins comme un bon Côtes de Provence rosé. Si vous souhaitez boire un vin haut de gamme nous vous conseillons de choisir un Crozes-Hermitage blanc.

Mousse d'ail doux confit qui ne doit pas vous effrayer car vous ne sentirez que très légèrement le goût de l'ail. Légère acidité de la tomate et du basilic, épicé en fin de bouche.

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Accompagnement(s) : On restera sur des vins blancs, rosés ou rouges mais légers.

Ce confit à base de poivrons démarre avec un goût en bouche très doux (sucré grâce au miel), un côté ratatouille prononcé et une fin de bouche animée par les épices.

Un classique de l'apéro provençale.

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Accompagnement(s) : Ce confit sera très bien accompagné par un vin rouge tannique, Languedoc ou Côtes du Rhône.

Ce confit relevé par les saveurs parfumées du poivre de Kampot et de la coriandre, touchera sans aucun doute votre coeur d'artichaut !

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Accompagnement(s) : À déguster sur nos toasts ou avec des bâtonnets de légumes crus. En boisson on partira sur un vin blanc ou rosé, une bière blanche ou encore du champagne mais le plus important restera la fraîcheur !

Mousse de tomates séchées préalablement marinées dans de l’huile d’olive et des épices.

Cette spécialité ensoleillera vos apéritifs.

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Accompagnement(s) : Un vin rouge tannique ou pourquoi pas un spiritueux.

Mousse de poivrons, citrons confits et épices...

Que dis-je, très épicé ! Heureusement, une petite note sucrée en fin de bouche calme les papilles.

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Accompagnement(s) : Pour ceux qui ont du mal avec les épices, nous vous conseillons du soft... sinon une bière blanche ou citronnée.

Cette mousse donnera un souffle oriental à l’apéritif, à base de pois chiches, citrons confits et épices.

Elle se déguste très fraiche.

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Accompagnement(s) : Un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec et pourquoi pas un pastaga !