Tapenade d'olives noires avec un apport important de figue ce qui lui confère un goût sucré/salé. Une confiture d'olive noire pour l'apéro ou pour le fromage.
Accompagnement(s) : À l'apéritif, sur du pain grillé, avec des lamelles de fromage de chèvre par exemple.Cette tapenade peut aussi servir comme condiment, avec un magret de canard.Pour les boissons, aussi bien des vins secs que doux ou moelleux.
Ce confit à base de poivrons démarre avec un goût en bouche très doux (sucré grâce au miel), un côté ratatouille prononcé et une fin de bouche animée par les épices.
Mousse d'ail doux confit qui ne doit pas vous effrayer car vous ne sentirez que très légèrement le goût de l'ail. Le limequat est un petit agrume, un mini citron vert, avec la chair très acide et la peau sucrée. -
Accompagnement(s) : Compte tenu de l'acidité, il est préférable de l'associer avec des fruits de mer, des poissons crus cuits ou fumés.
Un vin blanc sera plus approprié mais un rosé fera également l'affaire. Un bière blanche ou blonde légère peut aussi accompagner parfaitement cette mousse d'ail agrumée.
Mousse d'ail doux confit qui ne doit pas vous effrayer car vous ne sentirez que très légèrement le goût de l'ail. Légère acidité de la tomate et du basilic, épicé en fin de bouche.
Accompagnement(s) : Un plat simple comme le caviar d'aubergines s'accorde parfaitement avec des vins comme un bon Côtes de Provence rosé. Si vous souhaitez boire un vin haut de gamme nous vous conseillons de choisir un Crozes-Hermitage blanc.
Accompagnement(s) : À déguster sur nos toasts ou avec des bâtonnets de légumes crus. En boisson on partira sur un vin blanc ou rosé, une bière blanche ou encore du champagne mais le plus important restera la fraîcheur !
Mousse d'ail doux confit qui ne doit pas vous effrayer car vous ne sentirez que très légèrement le goût de l'ail. Pour les amateurs de wasabi sans le piquant.
Accompagnement(s) : À étaler sur du pain grillé avec une bonne bière blonde. Ce tartinable peut également servir de sauce pour des viandes blanches ou rouges.
Mousse d'ail doux confit qui ne doit pas vous effrayer car vous ne sentirez que très légèrement le goût de l'ail. c'est la fraîcheur du produit qui vous surprendra.-
Accompagnement(s) : En cuisine, un filet de poulet cuit à la vapeur, fendu dans sa longueur avant de le servir, nappé à l'intérieur de cette préparation, et accompagné d'une poêlée de champignons, un riz sauvage...
Il accompagnera parfaitement votre Rhum ou votre Whisky.
Accompagnement(s) : Pour les apéros épicées ou à utiliser en cuisine (vinaigrette, salades, pâtes à l'ail) ou en condiment avec de la viande froide, pomme de terres sautées...
Pour les boissons, nous aurons une préférence pour un vin rouge tannique, type Languedoc ou Côtes du Rhône.
