Travaillé en Chutney, ce confit de châtaignes mixe le sucré et le vinagré, ce qui donne un goût relevé à cette recette.
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Accompagnement(s) : En cuisine, un filet de poulet cuit à la vapeur, fendu dans sa longueur avant de le servir, nappé à l'intérieur de cette préparation, et accompagné d'une poêlée de champignons, un riz sauvage...
Il accompagnera parfaitement votre Rhum ou votre Whisky.