L’association des 47% de Saint-Jacques avec le lieu noir permet un équilibre gustatif parfait. Bien plus qu’un simple tartinable ; elles incarnent l'élégance et la gourmandise de l’apéritif à la française.

Vivez la magie des saveurs marines.

-_______________________________________________

Ces rillettes de thon cuisinées aux légumes du soleil est un mariage terre et mer savoureux qui vous fera sans aucun doute de l’effet !

-_______________________________________________

-________________________________________________

Accompagnement(s) : Ces rillettes accompagneront parfaitement une bière blonde, un vin blanc sec ou rouge légèrement frais.

Ce confit à base de poivrons démarre avec un goût en bouche très doux (sucré grâce au miel), un côté ratatouille prononcé et une fin de bouche animée par les épices.

Un classique de l'apéro provençale.

-__________________________________________________

-__________________________________________________

Accompagnement(s) : Ce confit sera très bien accompagné par un vin rouge tannique, Languedoc ou Côtes du Rhône.

Un caviar d'aubergines qui met ce légume sous toutes ses formes : grillé et en purée. 

Légèrement citronné et pimenté, il réveillera vos papilles ! 

Un must de la cuisine méditerranéenne !

-_______________________________________________________________

-_______________________________________________________________

Accompagnement(s) : Un plat simple comme le caviar d'aubergines s'accorde parfaitement avec des vins comme un bon Côtes de Provence rosé. Si vous souhaitez boire un vin haut de gamme nous vous conseillons de choisir un Crozes-Hermitage blanc.

La tapenade classique à l'olive noire, une vraie réussite. Peut-être grâce à son parfait dosage d’olives noires, d’anchois et de câpres.

-_________________________________

-_________________________________

Accompagnement(s) : Un rosé de Provence ou un pastaga fera très bien l'affaire !

Tapenade d'olives noires avec un apport important de figue ce qui lui confère un goût sucré/salé. Une confiture d'olive noire pour l'apéro ou pour le fromage.

______________________________________________________

-_________________________________________________________

Achard d'olives noires et vertes, ensoleillé par sa touche de poivrons rouges. Légèrement citronné et pimenté, il réveillera vos papilles.

-_______________________________________________________________

-_______________________________________________________________

Accompagnement(s) : Un rosé de Provence ou un pastaga fera très bien l'affaire !

Mousse d'ail doux confit qui ne doit pas vous effrayer car vous ne sentirez que très légèrement le goût de l'ail. Le limequat est un petit agrume, un mini citron vert, avec la chair très acide et la peau sucrée.  -

-_______________________________________________________________

-_______________________________________________________________

Accompagnement(s) : Compte tenu de l'acidité, il est préférable de l'associer avec des fruits de mer, des poissons crus cuits ou fumés.

Un vin blanc sera plus approprié mais un rosé fera également l'affaire. Un bière blanche ou blonde légère peut aussi accompagner parfaitement cette mousse d'ail agrumée.

Mousse d'ail doux confit qui ne doit pas vous effrayer car vous ne sentirez que très légèrement le goût de l'ail. Légère acidité de la tomate et du basilic, épicé en fin de bouche.

-_______________________________________________________________

-_______________________________________________________________

Accompagnement(s) : On restera sur des vins blancs, rosés ou rouges mais légers.